Il fritto di paranza è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente popolare nelle regioni costiere dove la pesca è una parte importante della cultura culinaria. La paranza si riferisce alla tecnica di pesca che coinvolge barche più piccole, spesso gestite da pescatori locali, che catturano una varietà di piccoli pesci.

Può essere composto da diversi tipi di pesce di piccole dimensioni: