A base di pesce crudo, viene preparata con branzino fresco tagliato a cubetti. Arricchita con altri ingredienti come capperi, olive, pomodorini o agrumi per dare un tocco di freschezza e acidità, la sua consistenza cremosa e il sapore delicato del branzino la rendono un piatto raffinato e leggero, ideale per un antipasto o un secondo piatto estivo.