Le tagliatelle di mare sono uno degli antipasti di pesce crudo tipici della Puglia e soprattutto della terra di Bari in cui i crudi di mare sono una vera religione. Nella forma ricordano le tagliatelle, ma sono composte unicamente dal corpo delle seppie adulte: la carne è dolce e fresca, e si scioglie in bocca al primo boccone.

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