La seppia nera, conosciuta anche come sepia officinalis, è un mollusco cefalopode caratterizzato dalla sua pelle scura e dalla sacca di inchiostro nero; è apprezzata per il suo gusto deciso e la sua carne tenera e saporita. E’ un ingrediente molto versatile in cucina, utilizzato principalmente per preparare piatti dal sapore intenso e deciso. È comunemente cucinata in zuppa, risotto o pasta, dove il suo inchiostro nero conferisce al piatto un caratteristico colore scuro.