Originario delle acque fredde e limpide dell’emisfero settentrionale, è diventato popolare in tutto il mondo grazie al suo gusto prelibato e alle sue proprietà nutrizionali.
Il suo colore rosato intenso, deriva dalla dieta ricca di carotenoidi delle sue prede: gli conferisce un aspetto accattivante e indica la presenza di nutrienti benefici come gli acidi grassi omega3. Le preparazioni popolari includono il salmone affumicato e il salmone crudo, che viene utilizzato per preparare sushi, sashimi e carpacci.