Le ostriche Quatro Aguas sono allevate in Portogallo nel parco naturale dell’Algarve nella baia di Quatro Aguas, dove convergono quattro diversi affluenti di acqua dolce dai quali la baia prende il nome. Carnose e succulente hanno un sapore elegante, un mix di dolcezza e salinità che si prolunga e permane nel palato.

Le Gillardeau sono considerate il “Dom Perigon” delle ostriche, sono le ostriche più richieste dagli chef di tutta Europa, perle raffinate nell’universo gastronomico. La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere. La carnosità sposa la tenerezza, l’elegante persistenza conclude un capolavoro dell’ostricoltura.