I mugnuli sono una deliziosa verdura tipica della provincia di Lecce e di tutto il Salento più in generale. Il loro sapore è delicato e molto gradevole, per nulla aggressivo. Insieme alle
cime di rapa sono un ortaggio molto utilizzato come condimento per diverse preparazioni: dalla più classica pasta o su bruschette, pizze e focacce, come accompagnamento a carni o pesce.