Realizzati con carne di Angus irlandese allevato in Piemonte.
Il gusto di questa carne è dato dalla ricchezza di grasso intramuscolare che viene dalla dieta bilanciata dei capi allevati soprattutto all’aperto (come del resto avviene in Irlanda). La ricettazione prevede un’alta percentuale di carne e l’assenza di conservanti