Conosciuto anche come cannocchia o canocchia, è un mollusco bivalve appartenente, diffuso lungo le coste del Mediterraneo e dell’Atlantico orientale. Caratterizzato da un guscio robusto e con striature di colore bruno, il fasolaro nasconde al suo interno una carne prelibata, ricca di sapore.
In cucina, è apprezzato per il suo gusto intenso: svariate le preparazioni, dalla zuppa di pesce alle insalate di mare, fino ai piatti di pasta e risotti.