Il cosciotto di suino è un salume tipico della tradizione culinaria: il filetto, il lombo e il carré, che vengono farciti con aglio, rosmarino, salvia e altre spezie e avvolti in una rete e cotta lentamente al forno, fino a raggiungere la giusta cottura e una crosticina croccante e saporita.
Ha un aroma intenso e speziato, con un sapore delicato.