Questa conchiglia, dai toni cromatici tenui e dalle linee sinuose, custodisce al suo interno una carne succulenta e tenera. La sua carne, dal sapore leggermente dolce e dalla consistenza morbida, si presta ad essere preparata in molteplici modi: dalla semplice cottura alla griglia con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di limone, alle più elaborate ricette di pasta e risotti di mare.