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15 maggio dalle ore 10:00
presso lo stabilimento Visgel

Visgel Catering porta il mare nelle cucine dei suoi clienti, e amplia la sua offerta di prodotti con l’ittico fresco creando AQUAE, azienda di approvvigionamento, lavorazione, trasformazione e commercializzazione di pesce: per l’occasione, Visgel apre le porte e ti permette di vistare la nuova factory e di approfondire l’argomento con 5 food focus tematici

open day

dalle 10:00 alle 17:00
tour guidati della nuova factory AQUAE

food focus

ore 10:30 I love ostrica
Anatomia, varietà, provenienze. Degustazione di 3 tipologie di ostriche
Viviana Spagniuolo

ore 12:30 caviale: dall’allevamento al piatto
Storia, filiera, produzione e degustazione
Fabio Sora

ore 14:00 sapore di mare
Cooking show: tecnica e fantasia per tutti i menù
Chef Domenico Sorrentino

ore 15:30 il salto dell’acciuga
Friggere, farcire e impanare un tesoro del Mar Ligure
Fabrizio Calcagno

ore 17:00 noblesse oblige
Come lavorare pesci poveri creando grande allure
Chef Roberto Abrile

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